土豆面的簡單做法

番茄炒雞蛋鹵的做法：

1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮

2.去皮的番茄切小塊備用

3.鍋內(nèi)放少許油，雞蛋打入碗中，做好加一點(diǎn)點(diǎn)水混勻（這樣雞蛋炒出來會很嫩），吃土吃法放入油鍋中炒碎

4.另起一鍋，豆面爆香蔥蒜碎，土豆條加入番茄丁拌炒至軟

5.加入一小碗高湯或者清水煮滾

6.煮至濃稠，面條放入鹽和一小勺糖，做好在放入炒好雞蛋碎，吃土吃法拌勻稍煮一下

7.起鍋的豆面時(shí)候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮

面疙瘩的土豆條做法：

8.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，面條過篩備用（土豆連皮煮，做好會減少水分的吃土吃法吸收）

9.將土豆泥、面粉、豆面胡椒粉、鹽充分拌勻（面粉與土豆的比例可按照個(gè)人喜歡掌握，加面粉多疙瘩比較硬有嚼頭，加少了是糯糯綿綿的口感，我喜歡后者）

10.將面粉揉拌成不沾手的面團(tuán)

11.將面團(tuán)搓成細(xì)長條，再用切面板切成約1-2cm的小段

12.用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁

13.將面疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。

正好涼拌了一小盤子香椿菜，點(diǎn)綴上去些，不僅增添的美感，味道還真搭配呢

把黃瓜和香菜洗凈切好，同時(shí)將熱干面下鍋煮軟，再把煮軟的熱干面立即撈出用冷水冷卻并用碗裝好，再往上面淋上香油，撒上香菜、黃瓜或其它輔料，攪拌均勻就可以做成一份美味爽口的涼拌面。

準(zhǔn)備食材：熱干面、香菜、黃瓜、醋、香油、鹽。

1、將香菜、黃瓜洗凈切好，熱干面下鍋煮軟作為備用。

2、煮好的熱干面立即撈出用涼水冷卻，往上面淋上適量香油，加適量的鹽和醋。

3、放入香菜、黃瓜或其它自己喜歡的配菜。

4、攪拌均勻后，一份爽口美味的涼拌面即可制作完成。