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一：手工面條的做法

材料

蒸籠用的紗布2個(gè)搟面棍1個(gè)鹽1匙水1杯面粉3杯米用量杯1個(gè)雞蛋(可加可不加)1個(gè)

做法

1將3杯面粉過篩后,加入鹽,雞蛋,用筷子攪拌均勻然后再慢慢地加入水,分次加入,加入雞蛋可以讓面更Q,而且添加風(fēng)味剛開始用筷子攪拌的話,既不沾手,也不浪費(fèi)面粉

2將均勻或好的面粉用手搓揉至光滑表面,要搓揉到整個(gè)盆子都干凈喔

3將紗布浸濕擰干,蓋在盆子上方,等20-40分鐘,時(shí)間可以依照室內(nèi)溫度再延長(zhǎng),但是一定不能少于20分鐘,

4將發(fā)酵好的面團(tuán)再次搓揉(也可以不搓),分成一小分一小分后開始搟感的時(shí)候要先在板子上灑一點(diǎn)面粉這樣比較部會(huì)沾

5將搟好的面皮折疊,(摺疊時(shí)適量的撒一點(diǎn)面粉,防止沾黏在一起)

6然后用刀子切成一樣的大小

7最后在放入面粉中稍微攪拌一下,讓面條沾上粉然后過篩一下,把多余的面粉抖掉就完成了

二：手工面條的家常做法

材料

面條250g，花枝丸6顆，面條面條草蝦6只，法手法西洋芹2根，工面蔥1根，好吃紅辣椒1根，手工手工九層塔少許，面條面條金蔥鵝油4大匙，法手法水2000CC，工面鹽1.5小匙

做法

1煮水，好吃放入東港手工花枝丸。手工手工

2水滾時(shí)放入手工面條。面條面條

3煮2分鐘后，法手法加入草蝦。工面

4草蝦開始變色后，好吃放入切好的西洋芹，加入金蔥鵝油，加鹽。

5蝦熟后即可起鍋，先放面于碗內(nèi)，再將其他內(nèi)容加入，最后淋湯，撒蔥花、紅辣椒、九層塔，完成。

面條要怎么做才好吃

做法如下：

一、用料 ?

面粉 300克? 、? 水 140克? 、? 鹽? 4克 、 玉米淀粉 適量

二、手工搟面條的步驟?

1、面，水，鹽，活在一起，揉成面團(tuán)，醒面20分鐘左右，揉成光滑面團(tuán)。面要和的硬一些。

2、用搟面杖把面團(tuán)壓扁。

3、搟成約2毫米的面片。上面均勻撒上面粉或淀粉。

用淀粉，其防粘連性更好！

4、從兩邊對(duì)折，均勻撒上面粉或淀粉。

5、再對(duì)折，兩面都撒上面粉或淀粉！

6、從中間切開。

7、切成2毫米寬的細(xì)條。

8、切好了。

9、攤開，放置。

面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時(shí)吃的長(zhǎng)壽面以及國(guó)外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。

炒面、西紅柿雞蛋打鹵面、燜面、扁豆?fàn)F面等。

扁豆?fàn)F面做法：

1、凈手撖面；

2、面條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看面條情況，軟面條就8成熟，硬面條就多蒸一會(huì)；

3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長(zhǎng)的段段;把肉切成絲，用醬油拌一下;愛吃菜的就多準(zhǔn)備豆角；

4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色;下豆角翻炒變綠;這時(shí)面也蒸的差不多了，拿出來(lái)放到豆角上，放少許，放點(diǎn)醬油，蓋鍋蓋。

5、時(shí)時(shí)翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來(lái)點(diǎn)雞精就好了。

因?yàn)槊嬖诔粗安畈欢嘁呀?jīng)熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。