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雞湯的煲雞做法應(yīng)該以清淡易消化為主，可以首先把整只雞用熱水燙一下，湯最這樣會(huì)使大部分脂肪溶解，有營(yíng)養(yǎng)能夠減少脂肪的煲雞含量,而且會(huì)除去一些腥氣。

眾所周知,湯最雞湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種飲品，雞湯做好了既能夠增加營(yíng)養(yǎng)，有營(yíng)養(yǎng)又不至于導(dǎo)致熱量過(guò)剩，煲雞不會(huì)影響體重的湯最變化。

雞是有營(yíng)養(yǎng)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，在生活當(dāng)中以雞為主湯料的煲雞湯有非常的多，且這些湯對(duì)身體的湯最好處都是非常的多，可以讓我們身體更好的有營(yíng)養(yǎng)吸收營(yíng)養(yǎng)，推薦鹿茸燉雞，煲雞主要治療再生障礙性貧血脾腎陽(yáng)虛型：心悸、湯最頭暈?zāi)垦?、有營(yíng)養(yǎng)面色無(wú)華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽(yáng)痿、月經(jīng)不調(diào)，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈沉細(xì)。

土雞燉什么好，最營(yíng)養(yǎng)

土雞湯的做法如下：

主料：土雞，香菇2個(gè)，黑蒜2個(gè)。

輔料：鹽適量、姜1塊，山藥干1片，枸杞10顆。

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、土雞斬件，雞腿劃2刀。

3、整顆獨(dú)頭蒜去皮，放開(kāi)水里洗一下或者水煮一下。

4、香菇泡發(fā)，紅棗，山藥干也泡一下。

5、把土雞放入燉盅中，將黑蒜、香菇，紅棗，山藥，姜片，枸杞依次加入。

6、再加入純凈水，幾滴料酒和適量的鹽。

7、8分滿，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時(shí)即可。

8、燉好后，油脂會(huì)凝合在湯面，撇去就可以了。

瓦罐雞湯：

備料：土家雞（平原農(nóng)村野生野長(zhǎng)的家雞）。絕無(wú)人工飼料喂養(yǎng)，不是人工飼料喂養(yǎng)的雞。選本年的新雞，按正常生長(zhǎng)規(guī)律，在中秋節(jié)前后最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。

瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內(nèi)膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因?yàn)橛辛芽p。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美。

板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。

制做：瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無(wú)須任何調(diào)味品。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨， 不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來(lái)越濃，90-120分鐘左右就熟啦。可以適當(dāng)放點(diǎn)生姜，喜歡味大的可以適當(dāng)放點(diǎn)點(diǎn)鹽；不過(guò)，假如是正宗湖 北土家雞，無(wú)須放任何調(diào)料，包括鹽。

三，椰子煲雞湯：

用料:雞1只,椰子1個(gè),果皮四分一個(gè),鹽適量.

做法: 1.椰子肉洗干凈后切成小塊. 2.雞(殺)好去了內(nèi)臟洗干交,斬大件,瀝干水. 3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個(gè)鐘頭,下鹽調(diào)味就可以飲用了.

功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.

四，香菇雞湯

材 料: 土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.

調(diào)味料: 酒一大匙,鹽一茶匙.

作 法:

1，雞洗凈,切大塊,先川燙過(guò),沖凈后放入燉盅內(nèi).

2，紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙,

3，加入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可.

重點(diǎn)提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺(tái)燉湯,肉雞無(wú)味,不適合久煮.

五，烏雞湯：

方法1，

原料：烏雞一只、人參幾片、紅棗幾顆、生姜一片、鹽適量；

制做：用料洗凈,一起丟到煲里,1個(gè)半小時(shí)或者2小時(shí)即成 。（ 假如雞沒(méi)什么油,就得適量放油）

方法2,

原料：烏雞一只,加當(dāng)歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；

制做：慢火煲3個(gè)小時(shí),喝湯連渣全都要吃掉。

功效：此湯調(diào)經(jīng)(治痛經(jīng)),養(yǎng)顏,一個(gè)月吃一遍,10年后包你看上去年輕5年.

六，汽鍋雞湯：

材 料: 土雞半只,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片。

調(diào)味料: 酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許。

作 法:

1，雞洗凈,切塊,川燙除血水,沖凈后放入汽鍋內(nèi)。

2，香菇去蒂后,一切為二放入,加酒一大匙,并放入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料后,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。

3，取出后再加其他調(diào)味料,調(diào)勻即可食用。

重點(diǎn)提示: 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì),沒(méi)有時(shí)可用一般燉鍋盅代替。這道湯一定要隔水蒸,以免蒸鍋內(nèi)的水穿過(guò)汽柱,冒入燉鍋內(nèi),弄臟湯汁。