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上海葉季
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黃燜雞怎么做,黃燜雞的做法

來源: 發(fā)表時(shí)間:2025-01-22 16:54:04

黃燜雞怎么做,黃燜黃燜黃燜雞的雞做雞做法

做法如下:

1、黃燜雞的做法材料準(zhǔn)備好:雞大腿,土豆削皮洗凈,黃燜黃燜鮮香菇比干香菇的雞做雞口感更滑嫩,胡蘿卜削皮洗凈,做法青蒜提味,黃燜黃燜也可以換成標(biāo)配的雞做雞青椒;

2、香菇、做法土豆、黃燜黃燜胡蘿卜切塊,雞做雞青段切段;土豆切成細(xì)長的做法滾刀塊;

3、雞大腿剁成小塊,黃燜黃燜然后用涼水沖洗掉骨渣,雞做雞去掉一些血水;

4、做法鐵鍋中倒少許油,將冰糖炒至淺淺的焦糖色;

5、將雞腿倒入鍋中不停翻炒,使每一塊表面都沾上糖色,這樣做一是掛色,二是將雞皮中的油脂炒出來,吃的時(shí)候不會(huì)覺得油膩;待雞塊邊緣有些微焦色時(shí),掉適量料酒去腥氣,再倒適量紅燒醬油、鹽調(diào)色上味;

6、將土豆塊、胡蘿卜塊、香菇入鍋中,翻炒幾下后倒適量熱水,水煮開后轉(zhuǎn)小火,蓋蓋子燜燉;具體的時(shí)間看鍋的密封效果、實(shí)際材料多少;我燜了30分鐘;

7、待湯濃肉爛滑嫩時(shí),將青蒜段入鍋中翻炒幾下變色即可。

做法如下:

1、黃燜雞的材料準(zhǔn)備好:雞大腿,土豆削皮洗凈,鮮香菇比干香菇的口感更滑嫩,胡蘿卜削皮洗凈,青蒜提味,也可以換成標(biāo)配的青椒;

2、香菇、土豆、胡蘿卜切塊,青段切段;土豆切成細(xì)長的滾刀塊;

3、雞大腿剁成小塊,然后用涼水沖洗掉骨渣,去掉一些血水;

4、鐵鍋中倒少許油,將冰糖炒至淺淺的焦糖色;

5、將雞腿倒入鍋中不停翻炒,使每一塊表面都沾上糖色,這樣做一是掛色,二是將雞皮中的油脂炒出來,吃的時(shí)候不會(huì)覺得油膩;待雞塊邊緣有些微焦色時(shí),掉適量料酒去腥氣,再倒適量紅燒醬油、鹽調(diào)色上味;

6、將土豆塊、胡蘿卜塊、香菇入鍋中,翻炒幾下后倒適量熱水,水煮開后轉(zhuǎn)小火,蓋蓋子燜燉;具體的時(shí)間看鍋的密封效果、實(shí)際材料多少;我燜了30分鐘;

7、待湯濃肉爛滑嫩時(shí),將青蒜段入鍋中翻炒幾下變色即可。

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