自家獨創(chuàng)辣椒醬的樣腌做法,香辣美味,辣椒下飯必備!醬最
1、好吃自己制作蒜蓉辣椒醬
材料
適量的竅門辣椒、蒜、樣腌鹽、辣椒高度酒(一定得是醬最高度的)、瓶子
做法
1- 將辣椒和蒜洗好了,好吃把水弄干!竅門(必須是樣腌晾干?。┎说逗驼璋逡蚕春昧?,辣椒弄干
2- 辣椒和蒜的醬最百分比憑自我感覺添加就好。 然后將辣椒和蒜切碎了。好吃
3- 打碎到自己認為可以就好了。竅門
4- 將弄好的的蒜和辣椒拌一下,然后放一些鹽。
5- 加濃度比較高的酒。 也不用放很多,不然辣椒醬的汁就會多一些,差不多放一些就可以了, 看了很久的朋友圈就是沒有坐出那種味道,現(xiàn)做
6- 把辣椒醬弄的均勻一些就可以了!做的時候記得用上一次性手套,否則你的手會被辣椒辣的夠嗆!
7- 最后,就放到罐子里,把口弄好好!讓它保存上一個月就行了了!記得在中間的時候不可以打
開瓶子! 看了許久朋友圈就是沒有那種的味道,現(xiàn)做
做好的辣椒醬,放在存儲器里保存就行了,不一定非放冰箱。吃上一年也沒有問題!時間長一些還會好呢!
當然還有一個事情,每次用上辣椒醬的東西,也不能有水和油,不然遇到水或油的辣椒醬就不能吃了。
2、桂林辣椒醬
材料
腌好的辣椒200g,蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣醬100g,第一沙拉油150毫升,香油50毫升,第二醬油50毫升,細糖一些,鮮雞粉一些
做法
1.豆豉洗好了、弄干留著備用。
2.腌好的辣椒與蒜仁共同放入調(diào)理機弄好了。
3.放一些豆豉一起弄碎。
4.將弄好的的辣椒碎粒倒出留著用。
5.鍋要熱一下,再放上沙拉油與香油燒熱。
6.倒入之前的腌好的辣椒炒一下,再放一些豆辦醬炒。
7.加入調(diào)味的第二種調(diào)味。
8.繼續(xù)炒到外觀均勻冒出小油泡即水分也沒有什么時就可以了。
3、紅彤彤的牛肉辣椒醬
紅彤彤的辣椒給人們帶來歡樂感,在早市看見許多紅辣椒老遠我就被它吸引了,很多人都圍著在挑這挑那,一個快走,我到了前面去,在學的老年婦女中間擁擠著,那里不少的紅辣椒,因為小達子已經(jīng)在我面前要來許多次了,做一些辣椒醬,做一些椒醬,一直沒有做這件事情滿足他。這一天早上恰巧看到這么紅的辣椒,沒忍住買了?;貋碜鲞@個辣椒醬足以讓那些阿香婆、老干媽統(tǒng)統(tǒng)下臺,哈哈,因為這辣椒醬是香香的辣辣的,吃一下,辣的我和小達子直吐口、絲溜嘀,但是還是想吃的,每次都要吃不少這個醬。
材料
紅辣椒2斤,牛肉600克,黃豆醬600克,一些番茄醬,還有豆油300克,胡椒粒10克,鹽一些,白糖100克,牛肉粉10克,一些姜,熟的花生
做法
1.將辣椒洗好了,用料理機把它弄碎;
2.牛肉切成小塊或用料理機打碎;
3.鍋里放上油,把花生炒一下,或用熟油將花生炸一下也行
4.鍋里放上些豆油,燒熱后再加上胡椒粒;
5.加入牛肉一直炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入適量的白糖、鹽、姜
8.再放上點黃豆醬;
9.小火燉大約30分鐘,
10.加入番茄醬,弄好了;
11.最后再放上熟的花生,還有一些牛肉粉;
小訣竅:
弄辣椒的時候要注意了,不要碰到你的眼睛,我就沒注意到了眼睛里,辣的我是一邊流淚一邊里鼻涕,兩個眼睛像兔子的眼睛了都紅的不行;這個醬不需要放水,辣椒可以出一些水的,小火慢慢燉著就行了;要隔一會翻一下,避免鍋會胡了;做好的醬放在罐子里可以放到?jīng)]有陽光的地方可以放很長時間的;沒有花生,加上些芝麻一樣很香。
01
辣椒醬的做法步驟:準備5斤辣椒洗凈晾干,去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽,把辣椒切成小塊,放在料理機中將它打碎,把辣椒碎里面的水分攥一下備用;準備生姜180克、大蒜450克放在料理機中打碎;將辣椒、生姜和大蒜都放在一個盆中,加入70克鹽,105克白糖,28克左右的味精,再加入黃豆醬350克,米醋250克,將它攪拌均勻;準備一個干凈的玻璃罐子,將攪拌好的辣椒醬裝進罐子里,直接吃就可以。
辣椒醬的做法:
原材料:辣椒、生姜、大蒜、黃豆醬、米醋、白糖、味精。
制作步驟:
第一步:準備5斤辣椒,用清水將它清洗干凈,然后再晾干表面的水分,去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽,把辣椒切成小塊,放在料理機中將它打碎,把辣椒碎里面的水分攥一下備用。
第二步:準備生姜180克用到切成片放在料理機中打碎,大蒜450克拍散放在料理機中打碎。
第三步:將打好的辣椒,生姜和大蒜都放在一個盆中,加入70克鹽,105克白糖,28克左右的味精,再加入黃豆醬350克,米醋250克,將它攪拌均勻。
第四步:準備一個干凈的玻璃罐子,將攪拌好的辣椒醬裝進罐子里,直接吃就可以,也可以蓋上蓋子密封保存2個月,口感還是很脆的。
做辣椒醬的小竅門
1、做辣椒醬時,先把辣椒清洗干凈,要記得把表面的水分都晾干了,如果這一步?jīng)]做的話,做出來的辣椒醬容易變味,表面水分控干后,把蒂部和辣椒籽去掉,然后放在料理機中打碎,把辣椒碎放在盆中,先用手攥出里面的水分。
2、把生姜切成片,大蒜拍扁,分別放在料理機打碎,最后把辣椒碎、大蒜和生姜放在一個盆中,加上食鹽、白糖、味精、黃豆醬和米醋攪拌均勻、
3、要準備一個無水無油的罐子,把攪拌好的辣椒醬放進去,也可以直接吃,也可以密封保存2個月,這樣辣椒醬會更加的入味,無論儲存時間長短,做出來的辣椒醬依然脆爽下飯。
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