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上海葉季
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涼拌菜做法大全素菜

來源: 發(fā)表時間:2025-01-22 15:05:49

拌韭菜

制法: 將韭菜揀好洗凈,涼拌直刀切成寸段,菜做菜拌上食鹽、全素花椒,涼拌放入盆里加蓋,菜做菜腌兩三天即可食用。全素

特點: 經(jīng)濟(jì)實惠,涼拌佐飯最宜。菜做菜

拌香黃豆

制法: 將蟲咬破爛的全素黃豆揀去洗凈,倒入鍋里,涼拌加水浸住豆面,菜做菜倒入五香粉(也可加一錢靈云香),全素上旺火煮一刻鐘左右,涼拌移至小火燜煮,菜做菜這時須加入鹽、全素醬油、黃酒等佐料,緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹,湯成濃汁時起鍋,晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花,滴幾點香油,其味更香。

特點: 味鮮香脆,佐酒小菜。

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