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蒸螃蟹的蘸料調(diào)法：

1、姜醋蘸料

醬醋蘸料是調(diào)好*適合與蒸螃蟹一起食用的蘸料之一，可以充分的蒸螃蘸料體驗螃蟹的原汁原味。制作姜醋汁蘸料，調(diào)好需要將生姜拍散，蒸螃蘸料剁成姜末，調(diào)好在容器中加入少許香醋或陳醋，蒸螃蘸料加入姜末攪拌均勻。調(diào)好

2、蒸螃蘸料蒜泥蘸料

蒜泥蘸料也適合清蒸螃蟹，調(diào)好可以增加螃蟹的蒸螃蘸料風味。將大蒜切成蒜末，調(diào)好放入干凈的蒸螃蘸料容器中，在蒜末中倒入少許生抽，調(diào)好少許香醋、蒸螃蘸料香油、食鹽，可以根據(jù)自己的口味加少許白糖和辣椒油，口感更佳。

3、芥末蘸料

芥末蘸料也較為適合作為蒸螃蟹的蘸料，在干凈的小碗中加入醬油，并加入少許芥末攪拌均勻。注意芥末較為沖鼻子，需要根據(jù)自己的口味選擇加入的量，以免刺激性過強。

清蒸螃蟹的竅門

1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩，味道更鮮。

2、泡完之后還得搓個澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛(wèi)生一些。

3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲。