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泡椒腰花

配菜：蒜苗+豬腰。酸辣

配料：蒜末+姜末+泡椒+剁椒+干辣椒段+干花椒。開(kāi)胃

做法：

1、椒腰豬腰從當(dāng)中對(duì)半切開(kāi)，酸辣把中間的開(kāi)胃白膜一定要去干凈要不然很腥。

2、椒腰豬腰切成花刀形狀用清水浸泡把血沫洗凈。酸辣

3、開(kāi)胃用料酒和姜片腌制腰花這樣去腥，椒腰過(guò)后用清水洗凈涼起來(lái)。酸辣

4、開(kāi)胃熱鍋熱油把腰花放入鍋中爆炒五秒撈出，椒腰鍋里炒出的酸辣水分全部倒掉這樣不會(huì)醒。

5、開(kāi)胃鍋里重新加入油燒熱下入泡椒配料這些一起炒出香味。椒腰

6、下入蒜末一起翻炒翻炒片刻。

7、加入腰花一起翻炒一下，不要炒太久了這樣容易把腰花炒老加入調(diào)料翻炒一分鐘出鍋。

調(diào)料：適量鹽+雞精+生抽+蠔油+老抽調(diào)味出鍋即可。